CARPACCCIO de ALCACHOFAS Tiernas

CARPACCIO ALCACHOFAS

Mientras haya Alcachofas no dejaré de preparar este CARPACCCIO de ALCACHOFAS Tiernas, que hoy me gustaría compartir contigo; es tan sencillo y Rico que me los agradecerás 😊

Preparar un plato muy Sano, Nutritivo y sin Calorías con esta FANTÁSTICA RECETA es muy sencillo de hacer y muy Sano y Gratificante 👌🏻

Te explico paso a paso como preparar un rico CARPACCIO DE ALCACHOFAS para que te quede perfecto, crujiente y con un aliño que te encantará 😋

Combínalo con Carne ; yo he escogido Carne en Conserva de Lomo de Cerdo que preparé anteriormente (tienes Enlace en los Ingredientes para ver elaboración).

Con esta Verdura preparas un plato delicioso para tu Operación Bikini

No tiene calorías prácticamente pues la Carne de Cerdo está bien desgrasada; el Tomate Seco que yo le añado le parta un Toque de acidez muy interesante, además de color.

El Queso Parmesano termina de redondear la elaboración… Pero también puedes preparar el Carpaccio de Alcachofas únicamente ; ya que por si solo constituye una Cena por ejemplo de los más Nutritiva y Sabrosa.

INGREDIENTES (para 2 personas)

6 Alcachofas Moradas o Verdes

1 Lima Verde

Lomo de Cerdo en Conserva

Tomates Secos en Aceite

c/s Parmesano

c/s AOVE

c/s Perejil

Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

Pela y Retira todas las Hojas exteriores (que podemos utilizar para otras elaboraciones); y quédate solamente con los Corazones de Alcachofas.
Exprime la Lima y mézclala bien con AOVE a partes iguales en un Tarro de Cristal ; agita para que emulsiones un poco.
Corta con una mandolina o Cuchillo finas láminas de Alcachofa y cubre el fondo del plato
Pinta con el Aliño cubriendo muy bien las Alcachofas ayudándote de un pincel de cocina.
Corta finas tiras de Tomate Seco en Aceite y dispónlas por encima.
Ralla Lascas de Queso Parmesano y sazona el conjunto.

* Yo como lo acompaño de Carne en Conserva que he preparado yo mismo; la corto en Escalopes y la coloco por encima ; para tomar todo mezclado.