BOQUERONES EN GABARDINA GLUTEN FREE

Plato delicioso donde los haya, como siempre los Boquerones, Anchoas o Bocartes, son un triunfo por su Tersura y por su intenso sabor a mar.

En esta ocasión los preparo rebozados ooootra vez; la última los preparé en Tempura; te dejo el enlace por si quieres echar un vistazo:

 

Pero la Receta de la que te vengo ha hablar hoy es un rebozado muy diferente…

Se llama MASA O REBOZADO ORLY ya que el origen se se le atribuye a los franceses, más concretamente en ese lugar; pero seguro que te suena más si te digo la acepción : «en gabardina», verdad que si ? Quien no se ha tomado unas Gambas en Gabardina, que por cierto es el plato más característico con ésta masa de fritura.

Y si además te dijera que es GLUTEN FREE

Pués si en la VIDEO RECETA preparo una masa para rebozar, sin gluten y por lo tanto apta para personas que no pueden tomar Gluten.

Los Ingredientes son simples, pero te aseguro que el resultado es espectacular !

 

INGREDIENTES

– Boquerones

– Harina de Arroz

– Salsa de Soja

– 1 Huevo – Aceite de Girasol

– Cerveza sin Gluten

 

La elaboración no tiene ninguna dificultad

 

ELABORACIÓN

– Limpiar los Boquerones, enjuagar dejar macerar en Vinagre de Manzana durante dos horas

– Preparar la Masa Orly, mezclando todos los Ingredientes y dejar reposar durante una Hora

– Desespinar los Boquerones, Rebozar en la Masa Orly y freír en aceite bien caliente.

– Acompañar con alguna Salsa a tu gusto como por ejemplo una Salsa Tártara

 

Y para que veas que es muy cierto lo que afirmo, mira que pedazo de Masa Orly me trabajo en el Video y como me quedan esos Boquerones, con el toque tan especial que les aporta el macerado en Vinagre; el sabor recuerda a los típicos Boquerones que te sirven en los bares, compruébalo por tí mism@.

Un aperitivo Original y Rico o por qué no un plato fuerte y bien sano que es.

 

VIDEO RECETA BOQUERONES EN GABARDINA GLUTEN FREE