Un BIZCOCHO Húmedo de MANDARINAS siempre es una buena idea; sobre todo cuando hace frío y las mismas están en su momento óptimo de dulzor y tersura.
Este PASTEL de Mandarinas que te propongo es DELICIOSO y MUY JUGOSO !
Fácil de preparar y te puedo asegurar que se acaba en seguida 😊
Pero comencemos viendo la Video Receta para que veas los sencillo que es de elaborar 😃
VIDEO RECETA BIZCOCHO JUGOSO DE MANDARINAS
Solo tienes que preparar este Bizcocho Húmedo con MANDARINAS Naturales y a disfrutar 😋
INGREDIENTES BIZCOCHO HÚMEDO DE MANDARINA
(Cantidades para Molde de 20 cm)
5 Mandarinas Medianas
2 Huevos
90 gr. Azucar
2 Cucharadas de Azúcar Glass
100 ml. Aceite Girasol
170 gr. Harina Normal
12 gr. Levadura Química (Polvos Hornear)
Punta de Sal
ELABORACIÓN
- Lo primero que hacemos es ir precalentando el horno a 200º C por que este Pastel húmedo de Mandarinas se prepara en un periquete.
- Forra un molde (yo uso uno de 20cm) con papel de Hornear y píntalo con un poco de Aceite ó Mantequilla
- Ralla la piel de 2 mandarinas y exprímelas hasta obtener todo el zumo; el resto de las mandarinas solo pélalas.
- Parte las mandarinas por la mitad transversalmente intentando que no se desprendan los gajos
- Echa en el fondo de tu molde un par de cucharas de Azúcar bien espolvoreada.
- Coloca las Mandarinas boca abajo en el molde con la parte cortada hacia abajo en contacto con el Azucar
- Separa las Claras de las Yemas de los huevos
- Agrega las Yemas de Huevo, la Ralladura, el Zumo y el Aceite en un bol y bate con varillas hasta que estén bien cremosas (unos 3-4 minutos a velocidad máxima)
- Ahora con las varillas limpias monta las claras agregando unos granos de Sal para ayudar a que monten bien ; monta solo hasta la mitad (Cremosas); a partir de aquí ve agregando azúcar poco a poco conforme subes la velocidad hasta conseguir un Merengue firme.
- Tamiza la Harina y los polvos de Hornear sobre las Yemas y mezcla suavemente.
- Ve añadiendo Merengue y mezclando poco a poco con movimientos envolventes para que se deshinche lo menos posible la mezcla y asía que sea una Crema esponjada y homogénea; sin grumos!
- Vierte sobre las Mandarinas que estaban en el molde y da unos golpecitos suaves al molde para expulsar posibles burbujas de aire.
- Introduce en el horno sin ventilador durante 40 minutos a 1i80º C . Comprueba que está cocinado pinchándolo con unas puntilla o palillo en el centro, si no mancha es que está listo!
- Déjalo templar un rato y desmolda girándolo con ayuda de un plato o fuente adecuada; las mandarinas han de quedar hacia arriba.
- Espolvorea con poco de Azúcar Glass (Lustre) y ya puedes disfrutarlo a gusto!
* Templado o fresquito es buenísimo a cualquier hora del día 👍🏻
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