Hacer un Bizcocho en casa es algo sencillo y como dice ahora la chavalería: satisfactorio, veamos cómo hacer  BIZCOCHO ESPONJOSO de CALABAZA 🎃 que además de jugoso, es peligroso; pues en casa no dura ni un día.

Pero como digo yo siempre: EN TEMPORADA , LO QUE ES DE TEMPORADA

Y la Calabaza lo está, además de lo agradecida y vistosa que es…

Receta fácil con INGREDIENTES NATURALES (SIN Levadura ni polvos de Hornear, SIN GRASA)

Como siempre veamos la Receta paso a paso para Conseguir un BIZCOCHO ALTO y JUGOSO de Calabaza, ADEMAS con pocos Ingredientes y más abajo la VIDEO RECETA GUIADA of course 👌🏻

 

 

BIZCOCHO ESPONJOSO de CALABAZA 🎃

 

INGREDIENTES

350 gr. Calabaza Asada 

(Sal, Azúcar, Nuez Moscada, Mantequilla y Anís Estrellado)

5 Huevos

200 gr. Azúcar

250 gr. Harina Normal todo uso

 

ELABORACIÓN

• Abre la Calabaza por la mitad con precaución (ya sabes que es muy dura); quita las Semillas, que por cierto y aunque no venga al cuento si las Tuestas con un poco de Sal están bien buenas .
• Dále unos cortes profundos en la carne y sazona con sal, espolvorea con Azúcar y ralla un poco anís Estrellado por encima, esto le dará un aroma muy especial que inundará tu casa por completo; añade por encima unos daditos de Mantequilla y métela a asar durante 60 minutos a 200 ºC; no olvides poner en la bandeja de asado un vaso de agua para que se ase mejor la Calabaza en el Horno y para fregarla mejor después.
• Saca la Pulpa de la Calabaza con una Cuchara y colócala sobre un colador, presiona con una cuchara para extraer el jugo sobrante, que puedes utilizar para otra elaboración, (por ejemplo una Crema de Verduras), Pica a cuchillo la Pulpa hasta obtener un puré fino y reserva.
• Separa las Claras de las Yemas y bate con barillas eléctricas  las segundas con 1/3 del Azúcar hasta que tripliquen su volumen (Blanquear)
• Emulsiona las Claras con las Barillas limpias; al principio a una velocidad baja, y ve incorporando la mitad del Azúcar restante poco a poco mientras subes la velocidad al máximo y obtendrás un Merengue firme pero cremoso; no lo montes demasiado hasta por que puede que se desligue y estropee, el punto es cuando al poner el recipiente boca abajo, no se cae.
• Mezcla el puré de Calabaza con las Yemas Cremosas, añade parte del Merengue y parte de la harina tamizada; remueve todo con suavidad hasta que se integre.
• Repite la operación con el resto de Claras Montadas y Harina mezclando lentamente y con movimientos envolventes hasta conseguir una Crema esponjosa y homogénea.
• Introduce el resultado en un molde forrado de papel de horno, enmantequillado y enharinado. Distribuye la masa muy bien da unos golpecitosy remueve con un palillo para extraer el aire.
• Hornea durante 30 minutos aprox. en horno precalentado a 180 ºC comprueba el punto pinchando con una puntilla o palillo para asegurarte, ya sabes si sale limpio y caliente , ESTÁ LISTO!
• Desmolda en caliente con precaución de no quemarte, y deja enfriar sobre una rejilla, la del Microondas es ideal 😉

 

* Este Bizcocho de Calabaza en mi casa no dura mucho, sobre todo mojado en Leche o Chocolate caliente es delicioso; a los niños les gusta para merendar ó como almuerzo; además de que es natural y casero, se puede llevar muy bien a cualquier parte envuelto en Papel de aluminio.

 

 

INGREDIENTS

12.3 Roasted Pumpkin

(Salt, sugar, nutmeg, butter and star anise)

5 Eggs

1 Cup Sugar

8.8 Oz. Normal all-purpose flour

 

ELABORATION

 

• Open the pumpkin in half with caution (you know it is very hard); remove the seeds, which by the way and although it does not come to the story if you toast them with a little salt are very good.
• Give a few deep cuts in the flesh and season with salt, sprinkle with sugar and grate a little star anise on top, this will give a very special aroma that will flood your house completely, add a few cubes of butter on top and put it to roast for 60 minutes at 200 º C, do not forget to put in the roasting pan a glass of water to roast the pumpkin better in the oven and to scrub it better later.
• Scoop out the Pumpkin Pulp with a spoon and place it on a colander, press with a spoon to extract the remaining juice, which you can use for another preparation, for example a Cream of Vegetable Soup, chop the Pulp with a knife to obtain a fine puree and set aside.
• Separate the egg whites from the egg yolks and beat the egg yolks with 1/3 of the sugar with an electric whisk until they triple their volume (whitening).
• Emulsify the egg whites with the clean whips; at first at a low speed, and gradually add half of the remaining sugar while increasing the speed to the maximum and you will obtain a firm but creamy meringue; do not whip it too much until it may come loose and spoil, the point is when you turn the bowl upside down, it does not fall.
• Mix the Pumpkin puree with the Creamy Yolks, add part of the Meringue and part of the sifted flour; stir everything gently until it is integrated.
• Repeat the operation with the rest of the Whipped Whites and Flour, mixing slowly and with enveloping movements until a fluffy and homogeneous Cream is obtained.
• Put the result in a baking pan lined with baking paper, buttered and floured. Spread the dough very well, tap and stir with a toothpick to remove the air.
• Bake for 30 minutes approx. in a preheated oven at 180 ºC. Check the point by pricking with a skewer or toothpick to make sure, you know if it comes out clean and hot, IT’S READY!
• Remove from the mold while hot, being careful not to burn yourself, and let it cool on a rack, the microwave is ideal 😉.
  Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

 

* This pumpkin sponge cake does not last long in my house, especially soaked in milk or hot chocolate it is delicious; children like it as a snack or lunch; besides it is natural and homemade, it can be taken anywhere wrapped in aluminum foil.

 

 

VIDEO RECETA BIZCOCHO ESPONJOSO de CALABAZA 🎃

(SUBTITULADA INGLÉS Y ESPAÑOL)

 

 

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