BIZCOCHO DE LIMÓN GLASEADO

Mi Receta de BIZCOCHO DE LIMÓN GLASEADO es tan fácil como deliciosa 😋

Personalmente y hace ya tiempo que me gustan los postres y dulces poco dulces; me explico: poco azucarados pero bien sabrosos, y este Bizcocho de Limón en concreto, es unos de ellos.

El contenido enAzúcar se equilibra con el Ácido del Limón y no resulta nada empalagoso.

Hablamos de un Bizcocho Jugoso, que no queda seco; además de que te aconsejo conservarlo en el refrigerador y claro así Fresquito cuando hace calor; pues mejor no!

INGREDIENTES

3 Huevos Grandes

250 gr. Harina de Trigo todo uso

100 gr. Aceite de Girasol

180 gr. Azúcar Blanco

1 Yogur Limón 125 gr.

1 Cucharita Esencia Vainilla

2.5 gr. Levadura en Polvo

2 Limones grandes

1 Limón pequeño

Punta de Sal

*ALMIBAR

80 gr. Agua + 80 gr. Azúcar

ELABORACIÓN

Bate los 3 Huevos con una punta de Sal, hasta que estén Espumosos ayudándote de unas barillas eléctricas, o si te sientes con ganas a mano.
Añade el Azúcar y bate un minuto a máxima potencia
Adiciona el Aceite de Girasol, el Yogur la Esencia de Vainilla; bate otro minuto más.
Ralla el Limón sobre la mezcla y también añade el zumo del mismo.
Tamiza la Harina y Levadura juntas y mézclalas suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una Crema fina sin grumos
Rellena tu molde de Cake o tartera forrado con papel de hornear con la mezcla ; golpea varias veces para extraer la burbujas de aire
Introduce en el horno precalentado a 180 ºC durante 45-50 minutos aproximadamente
Corta rodajas finas de limón fresco y de Lima y blanquéalas en Agua Hirviendo unos segundos; escúrrelas y coloca sobre un plato con un secante.
Prepara el Almíbar poniendo a hervir el Agua y el Azúcar juntos hasta que hiervan; deja templar
Sumerge en el Almíbar las Rodajas de Lima y de Limón.
Deja enfriar tu Bizcocho cuando este cocinado sobre una Rejilla.

* Para el Glaseado del Bizcocho de limón

Mezcla el Queso Crema; El Zumo de un Limón y parte del Almíbar (a tu gusto); donde están las Rodajitas de lima y Limón, hasta obtener una Crema fina y sedosa
Cubre tu Bizcocho de Limón con el Glaseado y dispón las rodajas de Lima y Limón por encima en hilera.
Enfríalo y tómalo bien fresquito.