El BABA GANOUSH (Paté de Berenjenas especiado), está de moda!. -¿Algo que quizás tiene que ver con su nombre? ; No lo creo. La traducción literal sería: coqueto y vicioso.

Hablamos de un plato mediterraneo que ha traspasado fronteras gracias a la Internacionalización y Fusión de culturas en la Gastronomía; algo que está al orden del día.

Si hay un Aperitivo ó Cena Saludable Sabrosa y Versátil es el plato Libanés BABA GANOUSH

Se trata de un Paté de Berenjenas Asadas bien Aliñadas con Aceite de Sésamo y Comino Molido como especias principales, entre otros Ingredientes, lo que lo identifica con la cocina árabesca ya en aromas de entrada.

Es una Deliciosa y dulzona Pasta UNTABLE que puedes tomar fría o mejor a Temperatura Ambiente, como más te guste.

 

 

Te cuento mi VERSIÓN RÁPIDA SIN HORNO paso a paso, algunas ideas y también Trucos para que te quede perfecto 👌🏻

Solo tiene una cosa negativa, que cuando empiezas a comerlo, ya no puedes parar hasta terminarlo!

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Baba Ganoush SIN HORNO! Receta Fácil 😉

 

INGREDIENTES

Berenjenas

Ajo

Tahini 👉🏻 Cómo prepararlo

Comino

Pimentón

Zumo de limón

AOVE

Sal y Pimienta

 

* Complementos

Higos Maduros

Miel

Nueces 

Sésamo Tostado

 

ELABORACIÓN

• Corta las Berenjenas por la mitad, practícales unos cortes profundos con ayuda de una puntilla en la Carne, sin llegar a la piel, y frótalas con sal. Colócalas boca abajo en una escurridera durante unos minutos para que suelten el líquido amargo que poseen las Berenjenas.
• Aprieta y escurre la Berenjenas y seca con un Papel.
• Dispónlas en platos; Echales un chorrito de Aceite por encima; Filma muy bien y cocina en Microondas durante 15 minutos a máxima potencia y vigilando, han de quedar bien blanditas.
• Con ayuda de una cuchara extrae la Pulpa y échala en un colador, presiona con una cuchara para que suelte el jugo restante.
• Coloca la Pasta en el vaso de la batidora junto a 1/2 diente de Ajo sin brote; 1 Cucharada (tamaño de Café con Leche) de Tahini, un pellizco de Comino molido; Zumo de Limón (prueba con medio para empezar); un punta de Pimentón Dulce y como 4 Cuchacradas de Aceite de Oliva Virgen; Procesa hasta obtener una Pasta bien fina.
• Prueba de Sazonamiento y YA ESTÁ LISTO el Baba Ganoush original.

JUGUEMOS UN POCO

• Mezcla parte del Baba con Pasta de Higo fresco pelado y machacado con un tenedor; la combinación es brutal!
• Prepara también otra variedad añadiendo un pco de Miel y Nueces peladas y Troceadas
• Coloca y unta cada variedad Entre dos panes de Pita (bien tostado previamente), como si fuera un bocadillo.
• Trocea en cuartos y presenta tus triángulos de Baba Ganoush en una fuente alternando o agrupando las variedades a tu gusto .

* Sírvelo calentito o templado como Cena informal ó de Picoteo ó como entrante sabroso y aromático y a DISFRUTAR!

 

* La duración de este Paté de Berenjenas es de unos días (4-5) en frigorífico, bien filmado con Papel Plástico a piel y en Tupper hermético.

 

Y ahora como siempre en pilpileando; veamos lo fácil que es de preparar siguiendo la Receta en Video que te dejo a continuación.

VIDEO RECETA BABA GANOUSH (paso a paso)