ARROZ VERDE de ESPINACAS y Queso de CABRA

Una Receta de Arroz que sin duda no te dejará indiferente ARROZ VERDE de ESPINACAS y Queso de CABRA; plato fácil de elaborar y Riquísimo…

Receta de Arroz Cremoso deliciosa donde el punto del Arroz lo hace muy agradable de comer; además de ser muy Sabrosa y Fácil de Preparar.

Técnica explicada paso a paso y con TRUCOS ESPECÍFICOS, para que prepararla sea muy sencillo. El resultado te sorprenderá gratamente y a tu familia le encantará 😃

 

– ARROZ VERDE ? 🤔

– de ESPINACAS y Queso de CABRA… 😋

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

 

320 gr. Arroz de Grano redondo

200 gr. Espinacas Limpias Frescas o Congeladas

300 gr. Queso de Cabra

400 ml. Nata Líquida (18 – 20 % Materia Grasa)

20 gr. Mantequilla

1/2 dl. AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra )

1 Diente Ajo

c/s Sal Fina

c/s Hielo

 

* c/s = Cantidad Suficiente

 

 

ELABORACION

 

• Fundir en una Sartén la Mantequilla y el Aceite; añade el Arroz y sofríe hasta que el Arroz este tostado
• Añade el caldo hirviendo y un poco de sal; cocina a fuego fuerte durante 1 minuto y introdúcelo en horno precalentado a 180ºC durante 7 minutos más.
• Una vez cocinado el arroz (ha de quedar granoso); verter en una fuente o recipiente ancho para extenderlo y cortar la cocción, separar los granos por medio de una espátula o cubiertos (DESGRANAR)
• Escalda en Agua hirviendo algunas hojas de Espinacas durante unos segundos (5-10) y enfría inmediatamente en agua con hielos para fijar el color verde; pasa por túrmix las hojas con un poco de agua fría resultante de enfriarlas; reserva
• En una Sartén caliente sofríe en un poco de AOVE el diente de Ajo fileteado; cuando dore añade las Hojas de Espinacas y saltea ligeramente.
• Agrega leña Crema de Leche o Nata y deja hervir, infusiones y reduce durante unos minutos hasta que se convierta en una especie de crema ligera.
• Añade entonces una parte del Queso de Cabra troceado para que semifunda.
• Añade el Arroz que terniamos reservado y termina de cocinarlo en la Crema de Queso y espinacas
• Adiciona un poco de Salsa verde de Espinacas al Arroz hasta que adquiera tonalidad Verde Vivo.
• Cocina hasta que todo el conjunto se uno y un minuto antes de retirar del fuego, termina de añadir el resto del queso de Cabra troceado, que simplemente se calentará, aportando una textura cremosa y rica en tropezones de Queso.
• Sirve muy caliente y si quieres utiliza un aro o tazón para empatar; la estética es muy importante.

 

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VIDEO ARROZ VERDE de ESPINACAS y Queso de CABRA