ARROZ DE GAMBAS O GAMBONES

La diferencia entre hacer un ARROZ DE GAMBAS O GAMBONES evidentemente es el producto, el precio y tb. el sabor…

Eso si;  si sigues esta Receta te va a quedar cojonudo; sabroso, rico y en su punto …! lo hagas de lo que lo hagas…

Un DELICIOSO ARROZ DE GAMBAS que se prepara en un momento y que hará que quieras preparar Arroz sin parar.

 

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INGREDIENTES (2 personas)

 

200gr. Arroz Bomba

1/2 Litro Fumet de Pescado 

6 – 8  Gambones ó Gambas

1/2 Cebolla pequeña

50 gr. Guisantes

100 gr. Pimiento Rojo

100 gr. Pimiento Verde italiano

1 Unid Diente de Ajo

1 Unid Cucharadita Pimentón Ahumado de «la Vera»

2 Cucharaditas Salsa de Tomate 

2 Unid Hojas de Laurel (opcional)

c/s AOVE

1 Unid Cucharadita Cúrcuma en Polvo

c/s Sal

 

ELABORACIÓN

 

• Pelar y destripar los Gambones reservando las Cabezas; las peladuras guardar para hacer Caldo o Salsa Americana.
• Pelar y trocear toda la Verdura y calentar ó preparar el Caldo de Pescado o Fumet
• En una Paella o Sartén rehogar las Cabezas de los gambones y reservar.
• Sofreir la verdura empezando por el Ajo y el resto después.
• Añadir el Pimentón e inmediatamente la Salsa de Tomate y el Laurel.
• Adicionar el Arroz y sofreír durante unos minutos hasta que dore.
• Mojar con el Caldo de Pescado bien caliente
• Sazonar y añadir la Cúrcuma
• Cocinar durante 15 minutos ; los primero 7 minutos a fuego vivo; el resto a medio fuego hasta la total evaporación de el caldo
• Si fuera necesario cubrir con tapa o papel plata.
• Reposar unos minutos (5) y servir bien caliente

 

*Servir acompañado de una buena copa de Vino Blanco e invitar a alguien; pues compartido sabe mejor.

 

VIDEO TUTORIAL ARROZ DE GAMBAS O GAMBONES