Alcachofas con Pollo: Un Plato Irresistible

Alcachofas con Pollo: Un Plato Irresistible y sabroso además de con pocos Ingredientes 😋

 Hoy vamos a preparar unas deliciosas Alcachofas con pollo, un plato perfecto para estos días ya que están en su mejor momento. Además al tratarse de ya las últimas de la temporada se pueden encontrar a un precio increíble. ¡Vamos a cocinar!

VIDEO RECETA ALCACHOFAS CON POLLO

INGREDIENTES

(Para 2 – 3 personas)

6 Alcachofas medianas

300 gr. Pechuga de Pollo

2 Dientes de Ajo

18 Almendras Crudas

4 Rebanadas Pan

1 Guindilla Cayena

1/2 Litro Caldo o Agua

150 ml. Vino Blanco

1 Pellizco Perejil Picado

6 Cucharadas AOVE

Sal y Pimienta

 

 

ELABORACIÓN ALCACHOFAS

Paso 1: Cocer las Alcachofas

• Preparar el agua: Llena una olla grande con agua hirviendo.
• Añadir las alcachofas: Coloca las alcachofas más grandes en la parte inferior y las pequeñas arriba para que se cocinen uniformemente.
• Cocción: Cocina durante unos 10-15 minutos. Para saber si están listas, pincha el tallo; si entra fácilmente, ¡están perfectas!
• Escurrir y enfriar: Saca las alcachofas y déjalas enfriar en un plato.

Paso 2: Preparar el Pollo

• Cortar el pollo: Toma una pechuga de pollo, quítale la piel y córtala en dados pequeños.

Asegúrate de lavar bien tus manos, cuchillos y tabla después de manipular el pollo.

Paso 3: Hacer el Sofrito

• Pelar los ajos: Pela dos dientes de ajo y retira cualquier brote que tengan.
• Calentar aceite: En una cazuela baja, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo.
• Sofreír los ajos: Agrega los ajos pelados y una guindilla para darle un toque picante.
• Cocinar el pollo: Añade los dados de pollo salpimentados y sofríe hasta que estén dorados. Luego retira el pollo y los ajos fritos.

Paso 4: Preparar la Picada

• Machacar los ingredientes: En un mortero, coloca los ajos fritos, la guindilla y un puñado de almendras. Machaca todo junto hasta obtener una pasta fina.
• Incorporar pan frito: Fríe unas rebanadas de pan en el mismo aceite hasta dorarlas. Luego agrégalas al mortero y machaca nuevamente.

Paso 5: Cocinar Todo Junto

• Deglasar la cazuela: Vierte un vaso de vino blanco en la cazuela donde cocinaste el pollo para recuperar todos los juguitos. Deja reducir a la mitad.
• Añadir caldo: Incorpora caldo de verduras, de pollo (o agua) a la mezcla reducida.
• Agregar la picada: Añade la pasta de ajo, almendras y pan a la cazuela. Mezcla bien y dale un hervor; Reserva.

Paso 6: Preparar las Alcachofas

• Limpiar las alcachofas: Retira las hojas exteriores duras hasta llegar al corazón tierno. Corta la punta de cada alcachofa (unos 2 cm.) y luego trocéalas en cuartos.

Paso 7: Finalizar el Plato

• Incorporar las alcachofas a la salsa: Añade las alcachofas cortadas a la cazuela con la salsa. Cocina todo junto durante un par de minutos para que se mezclen los sabores.
• Picar perejil fresco: Mientras tanto, pica un poco de perejil fresco para dar frescura al plato.

Presentación

• Servir caliente: Sirve las alcachofas con pollo en un plato hondo, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorea con perejil picado.

 

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso plato de Alcachofas con pollo que es perfecto para disfrutar en familia o con amigos. ¡No olvides mojar pan en esa rica salsita! Espero que te haya gustado esta receta. ¡Buen provecho!

* PUEDES ENCONTRAR RECETAS DE ALCACHOFAS “A KASKOPORRO” en pilpileando; solo escribe la palabra Alcachofas en la Lupa de búsqueda 😉

 

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