Como hacer ADOBO para ASAR CARNE

Mi Formula para hacer CARNE ASADA DELICIOSA y muy TIERNA, es un “Adobo” con identidad española, lo mires por donde lo mires.

Te lo explico paso a paso y al detalle en el VIDEO TUTORIAL.

Es muy fácil y poco laboriosa, solo hay que tener un poquito de paciencia… La tienes? 😊

 

Como hacer ADOBO para ASAR CARNE

 

INGREDIENTES (para 2-4 personas)

 

2 Costillares de Cerdo de 1 kgr. aprox. cada uno

4 Unid. Dientes de Ajo

1 Unid. Limón

1 Cucharada de Pimentón Dulce

1/2 Cucharada de Pimentón Picante

c/s AOVE

c/s Romero Fresco o Seco

c/s Sal Fina

c/s Papel Aluminio

 

* c/s = Cantidad Suficiente

 

*Puedes encontrar Pimentón Dulce y picante DO “La Vera” en mi Tienda de Amazon

 

ELABORACIÓN

 

• Lo primero y principal, que has de hacer, es salar muy bien toda la Carne masajeando perfectamente para que se integre bien la Sal; de esta forma saboreamos la Pieza.
• Prepara un Mojo o Unguento, machacando en el Mortero los ajos pelados con un poco de Sal
• Añade los Pimentones y trabaja hasta obtener una Pasta Fina
• Adiciona a la Pasta un chorlito de AOVE
• Exprime sobre el costillar-es el Zumo de una Lima y Frota por todo
• Ahora embadurna muy bien con el Mojo (puedes utilizar unos Guantes para esta acción)
• Coloca sobre papel de aluminio o Plata suficiente para envolver el conjunto.
• Pon sobre la superficie de tus costillares unas Aromáticas; en este caso Romero, pero puedes utilizar las que quieras.
• Envuelve muy bien todo y mete en el horno a poca temperatura (160 ºC / 320ºF); durante dos horas y media aproximadamente, dependiendo del grosor de tus costillas.
• Coloca también en el Horno otro recipiente con agua para generar vapor.
• Una vez cocinado saca del horno; retira el papel de plata y sirve inmediatamente para que no se enfríe.

* Puedes poner encima para presentarlo, una ramita de Romero fresco que proporcionará un Olor fresco, además de una bonita vista.

* Acompaña si quieres con unas Ricas PATATAS GAJO 👈🏻 Ver aquí

*Este Abobo para asar carne, te sirve para macerar cualquier carne; aportando un delicioso sabor ahumado y un poco picante.

 

 

VIDEO TUTORIAL Como hacer ADOBO para ASAR CARNE