Quién no recuerda el escándalo Nacional de la Intoxicación Alimentaria, producida por el Aceite de Colza Desnaturalizada ? , corría el año 1995 por lo menos ( hace ya unos cuantos…).
Éste fatídico incidente (todo sea dicho); fué producto de la avaricia humana, que fué la que llevó a pensar, que se podría sacar al Mercado, un Aceite Industrial, no apto para el Consumo Humano y “salir de rositas”, con los bolsillos llenos !
Pués ahora resulta que unos científicos canadienses han mejorado genéticamente la Colza, dando lugar a un producto nuevo:
El Aceite de Cánola solo comparable en propiedades beneficiosas a nuestro Querido Oro Amarillo (Aceite de Oliva). Resumiendo, que es una versión mejorada del Aceite de Colza.
La Colza pertenece a la familia de la Col, el Brócoli, Coles de Bruselas, Mostaza ; de pequeñas flores amarillas similares a las de Amapola. Sus semillas molidas contienen un 44% de Aceite, y son ricas en Proteinas.
Aunque tienen un aspecto similar, las plantas de canola y de colza son muy diferentes. Científicos canadienses usaron el método tradicional de mejora de plantas para eliminar los componentes no deseados de la colza y crearon “canola”, una contracción de “canadiense” y “ola”.
Resumiendo: El aceite de canola es una versión mejorada del aceite de colza.
El aceite de canola contiene la menor cantidad de grasa saturada de cualquier aceite comestible común la mitad de lo que contiene el aceite de oliva y no contiene grasas trans ni colesterol.
Son Innumerables los beneficios del Aceite de Canola además de su calidad, lo digo por experiencia propia; pero una cosa es freír y otra Transformar, Mejorar, Saborizar…
También me doy cuenta de dos cosas:
1) Va ser muy dificil borrar de la memoria de los españoles el nombre de ” Aceite de Colza ” ; por muy mejorado que sea.
2) A título personal diré que el Sabor y los matices que aporta Nuestro Aceite de Oliva son Únicos e incomparables.
El Aceite de Oliva, quizás no sea tan Saludable como el Aceite de Canola pero yo no lo cambio por nada, me considero un Gran Amante del Aceite de Oliva; forma parte de mi Cocina y mi Credo, además lo considero un producto Único, Personal e Insustituible.
MÁS INFORMACIÓN SOBRE EL ACEITE DE CÁNOLA EN:
http://canolainfo.org/espanol/health/index.php
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Gillespie es mas rotundo al respecto: " A los niveles que los consumimos, estos aceites, no son menos toxicos que ingerir veneno ", advierte. Image caption "Es mejor utilizar aceite de oliva para freir que aceite de maiz o de girasol", dice Martin Grootveld, de la Universidad de Montfort.
BUENO, ESO ES DICUTIBLE.
GRACIAS POR TU OPINIÓN