Si habláramos de la parte más tierna del Cerdo; sin duda estaríamos de acuerdo de que se trata del Solomillo.
Voy a ir un poco más allá y lo voy a preparar a la plancha pero marcado en entero; es decir una vez limpio de telos y visceras; bien sazonado y en una plancha o sartén bien caliente con algo de grasa, marcado a fuego medio fuerte, hasta que dore por todo alrededor.
Una vez reposado unos minutos, (más que nada para que baje de temperatura), lo fileteo fino y lo cocino vuelta y vuelta, con el punto a gusto de cada comensal.
Prepara una Comida o Cena para 4 personas muy Económica y Deliciosa
Te amarán por ello 😉
Nunca has probado una CARNE tan TIERNA con esta Guarnición; una TÉCNICA INFALIBLE Y MUY SENCILLA.
1 Unid. Solomillo Cerdo
450. gr. Apionabo (Celery)
250 ml. Nata Líquida 18-20 % Materia Grasa
250 ml. Leche
50 gr. Mantequilla Fresca
c/s AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
c/s Sal
c/s Pimienta Negra y Blanca
*c/s = Cantidad Suficiente
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