PLÁTANOS AL COINTREAU

 

 Hablamos de Un Gran y Delicioso Postre Clásico que se asemeja a el Archiconocido Plátano Flambé ; muy habitual en los Hoteles de Lujo en donde se preparaba y aún se prepara  "A la Vista del Cliente" (Espectáculo en Directo).

 

INGREDIENTES

 

- Plátanos de Canarias preferiblemente

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(uno por Persona)

- Zumo de una Naranja y su Corteza

- 50 gr. Azucar por Plátano

- Chorrito de Cointreau

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(Al gusto)

- Nuez de Mantequilla

 

UTENSILIOS

 

- Sartén Antiadherente

- Cubiertos para Voltear nuestros Plátanos

 

 

ELABORACIÓN

 

- Pelar nuestros Plátanos y preparar todos nuestros ingredientes alrededor de nuestra Sartén ya precalentando.

 

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Ya con todos los Ingredientes " A mano", pués es un proceso muy rápido, en el que no podemos descuidarnos ni un minuto.

Echaremos en nuestra Sartén el Azucar, y la Corteza de Naranja.

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Una vez el punto del Caramelo es el adecuado...

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Añadiremos nuestros Plátanos con mucho cuidado de las Salpicaduras, pués ya sabeis que las heridas provocadas por Caramelo, son muy dolorosas y difíciles de curar.

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Inmediatamente después agregaremos el Zumo de Naranja.

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Voltear los Plátanos con precaución

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Apagar durante unos segundos el fuego, y añadir el Cointreau.

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Volver a encenderlo y Adicionar nuestra Nuez de mantequilla, para ligar el conjunto.

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Retirar del fuego y Zarandear nuestra Sartén hasta obtener una Salsa bien Trabada (espesa).

Emplatar y Salsear con la Salasa resultante, napando por completo.

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Acompañar con una cucharada de Helado de Vainilla Natural

PLATANO FLAMBÉ CON HELADO

Postre Sencillo y rápido de preparar, en el que podemos aprovechar esos plátanos que ya tienen unos días y las últimas Naranjas del Invierno, que vienen cargadas de Zumo.

Señalar que es un Postre ideal para cuando padecemos de Extreñimiento ( ya sabeis );  lo que lo convierte en un Postre ideal para los Niños.