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2 thoughts on “CONTÁCTAME

  1. Hola. Me ha gustado mucho la receta de las anchoas. Tienes alguna de como hacer anchoas en salazón ?
    Me gustaría hacer un helado casero de Te matcha. Quisiera que me dijeras una buena receta y si es posible sin huevos.
    Un abrazo y muchas gracias

    1. Hola
      Gracias por tu interés Rosa, creo que prepararé un Video con esto que me preguntas, pués puede ser un tema de interés común.
      Pero bueno te adelanto un poquito…

      Es un proceso bastante lento, (el de curado), pero muy sencillo a la vez.

      1) Eviscera, enjuaga y limpia Boquerones lo más frescos y grandes posible.
      2) En un Pirex (preferiblemente),cúbrelas con Sal Gorda Marina, por arriba y por abajo y entremedias también.
      3) Colócalas en Nevera, y a esperar 90 días; si , si 3 meses.
      4) Enjuágalas y las fileteas; ahora toca desalar; dependerá del tamaño de tus Anchoas, pero entre una y dos horas en nevera, cubiertas de agua dulce
      5) Pruébalas y si ya están a tu gusto, sécalas y conservarlas en Aceite de Oliva o Girasol ,como tú prefieras. Pero siempre en frío, (tienen una larga duración), así que ya que haces el trabajo + la espera…. ; prepara cantidad !

      Espero haberte ayudado, que disfrutes preparándolas 😉

      Sobre tu helado….
      Tienes heladora ?

      guille

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