CÓMO PREPARAR PESCADO PARA CEVICHE, TARTAR, CARPACCIO, SUSHI, SASHIMI, CAUSA, TIRADITO ... etc

 

En realidad, además de preparar Pescado para Ceviche, ésta Técnica tan sencilla es aplicable a cualquier Pescado, para desangrarle, hermosearle y curarle un poco.

De ésta manera obtendrás una Carne Tersa y Blanca mucho más manejable y vistosa.

El resultado merece la pena y ofrece un amplio abanico de posibilidades; elaboraciones en donde el Pescado crudo sea el protagonista o el ingrediente principal de una Receta.

En todas las culturas practicamente encontramos platillos de Pescado apenas macerado o aliñado, por eso ésta técnica nos puede resultar de mucha utilidad.

En el Video Tutorial te lo explico todo con detalle; espero te sea de gran ayuda.

 

AH !  y una cosa más, el Pescado ya está desescamado y Eviscerado por el Pescadero, es mejor 😉  pídele amablemente que te lo entregue así.

Por cierto, a no ser que vayas a preparar Pescado para una docena de personas, no es necesario comprar una Corvina de 15 Kgr. ; con una de 1´5 Kgr, es más que suficiente para "ponerse fin@s", me refiero a (porciones majas), 4 personas 😉

 

PLAY VIDEO PREPARACIÓN PESCADO PARA CEVICHE CORVINA
VIDEO PREPARACIÓN CORVINA

 

UNA COSA MÁS !!!

OJO CON LOS ANISAKIS YA SABES QUE ES CONVENIENTE CONGELARLO AL MENOS 24 HORAS ANTES DE SU UTILIZACIÓN.

 

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